Лучше всего избегать таких ситуаций. Поэтому перед началом сотрудничества заключайте договор, в котором будет прописана вся информация.
Если информацию выяснить так и не удалось, выставить чек можно без ИНН. Для этого при создании чека нажмите галочку "Иностранная компания". Поле для ввода ИНН пропадет, а ставка налога составит 6%.
